Gastronomía asturiana
Producto de temporada, tradición asturiana y técnica de vanguardia en cada plato.
100 g, cortado a mano con tostas de pan tumaca
Jamón, lomo, morcón, chorizo y salchichón
Con lascas de parmesano y aceite de arbequina
Con pollo crujiente
Lechuga, tomate y cebolla
Con pesto verde casero, hojas de rúcula y salteado de tomates cherry
Con medallones de rulo de cabra y vinagreta de arándanos
Con su maridaje de Pedro Ximénez
Con diferentes mermeladas. Cabrales Campeón 2025, Vidiago, Brie, cheddar con chile, Afuega’l Pitu blanco y picante, rulo de cabra, frutos secos, miel y membrillo
Madurado en planta
Con taquitos de queso, copos de jamón ibérico y salsa Cabrales Campeón 2025
Con aceite de oliva virgen extra
Con sus salsas y panecillos
Con tres salsas
Con salsa de soja y alioli
Con salsa de mostaza dulce
Con jamón ibérico y mousse de foie fresco · 6 unidades
Con picadillo Ganadería Cabrero, huevos de casa y salsa Cabrales Campeón 2025
Con trufa negra y patatas panaderas
Croquetas, fingers, minipizza y minihamburguesa de buey con patatas
Encebollados sobre patata panadera
Al vapor o a la sidra picantones
Precio por unidad
Precio por unidad
Con ralladura de limón al estilo Cabrero
Con su compango
Con huevos de codorniz
Con queso Vidiago, patata paja y salsa del piquillo
Con patata paja
Con patatas fritas
Con tomate, orégano y aceite de oliva virgen extra
Con reducción de Pedro Ximénez · Salsa aparte
Maduración 40 días · 500 g
Selección Ganadería Cabrero · Precio por kilo
Chorizo criollo, chorizo rojo de buey, costillas de cerdo, lacón, solomillo ibérico, cabecero, queso provolone, entrecot de vaca y patatas fritas
Con patatas chips caseras · Precio por kilo
Asada a baja temperatura, 70 °C durante 12 horas, con patatas chips caseras · Para 2–3 personas
Con inyección de queso cheddar
Con helado de mostaza y panecillos crujientes de pasas
Relleno de jamón ibérico y queso
Con salsa Cabrales Campeón 2025
900 g aproximadamente
900 g aproximadamente
Con risotto negro
Relleno de carne de buey de mar, langostinos, gulas y setas; bañado en salsa marinera con patatinas panaderas
2 raciones
2 raciones
Con chipirones y langostinos · 2 raciones
Suárez Cabrero · 2 raciones
2 raciones
Maduración 30 días · 2 raciones
Sobre base de natillas y helado de vainilla
Con helado de fresa y cucurucho
Con café espresso
Con helado de chocolate y cucurucho
Con helado de nata
Con helado de nata · 12 minutos
Rellena de Nutella, con helado de chocolate y cucurucho
Con helado de pistacho
Servicios
Con mantequilla de Tineo km 0